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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小
火煲 

一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。