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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。