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做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。