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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清
 水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六
成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。