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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐
捞 
出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍  收汁时 盖上锅盖焖。