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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。