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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 
成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。