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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片 、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。