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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软， 拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。