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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。