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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。