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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡， 生姜切片
 ，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。