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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住 春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬
干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。