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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入

生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
 左 右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。