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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。