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　　做法： 春笋 切成
片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐

，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。