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第1区

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。