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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼， 煎至微
 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。