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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。