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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。