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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。