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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料
， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。