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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热 下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。