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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。