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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。