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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、
老抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。