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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮   好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时
，下盐调味 即可品尝。