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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋，盖 上 
锅盖大火煮开后 转中火
。煮到

水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。