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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。