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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软， 拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。