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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟 左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。