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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干
 的时

候
加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。