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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火

。煮到水快  熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。