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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。