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　　做法：春笋切成片
 后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的
时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。