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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。