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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小
时， 下盐调味即可品尝。