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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。