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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。