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　　做法：  春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2

勺
油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒 1 分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。