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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。