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做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候  加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。