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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1
分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。