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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。