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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少

量清水  半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。