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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，

热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。