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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。