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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。