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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。