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　　做法：
春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清 水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
 盖 焖。